当我们轻轻地向包心菜水中吹气几分钟时，我们发现包心菜水的颜色由最初的紫色变成较淡的颜色。这表明水有些偏酸性了。

发生了什么呢？当二氧化碳气体在水中冒泡时，其中部分气体溶解在水中。也就是说，一些二氧化碳气体进入了水分子之间的空隙。一小部分溶解的二氧化碳气体变成碳酸，它是一种酸性较弱的酸。包心菜水的颜色略微变化是由碳酸造成的，这表明一些二氧化碳气体已存储于水中。

使用清水和 pH 试纸（如EarthForce水质分析仪中配套的试纸），可以更加清晰地看到该效果。

在向左边的水中吹气几分钟后，我们使用 pH 试纸对每个水杯中的水样进行测试。两个容器中水的颜色的差异非常明显。

根据与分析仪配套的 pH 试纸，左边的水（我们对其进行过吹气）的 pH 值约为 6.0，表明略微呈偏酸性。最初水的 pH 值在 7.0 和 8.0 之间，这是自来水酸碱度的正常值。

还有其他将二氧化碳存储在水中的方法。此处是一种方法的演示。

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